Por dónde van los tiros en la industria de la restauración y el catering

El año 2024 se perfila como revolucionario para la industria, con la tecnología emergiendo como un pilar fundamental para el avance del sector, en el que las innovaciones están redefiniendo la experiencia gastronómica, tanto para los comensales como para los propietarios de establecimientos.

Pronto, la tecnología en los restaurantes trascenderá de la mera automatización, convirtiéndose en una experiencia inmersiva y eficiente. Innovaciones como los asistentes de cocina activados por voz, la impresión de alimentos en 3D y los sistemas de pago biométrico están diseñados para mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente, pero su despliegue eficaz también será fundamental para que el sector monetice sus ventajas”, explica Daniel Taboada, CEO de Arbentia.

En cuanto a las innovaciones tecnológicas dirigidas a mejorar la experiencia del cliente, al que dotan de una mayor comodidad, personalización y eficiencia en cada aspecto de su interacción con el restaurante, destacan especialmente:

¿Qué impacto puede tener la Inteligencia Artificial en el liderazgo?

En un mundo en constante evolución, el liderazgo consciente y la mentalidad adaptativa son fundamentales para afrontar los desafíos de la era de la inteligencia artificial. La transformación digital está impactando profundamente en cómo trabajamos y vivimos. En este contexto, el enfoque de mindfulness se ha vuelto de enorme valor para los líderes.

La inteligencia artificial está transformando la forma en que trabajamos, automatizando tareas rutinarias y permitiendo a los líderes enfocarse en tareas estratégicas. Sin embargo, este cambio requiere una mentalidad abierta y adaptativa por parte de los líderes. La capacidad de colaborar eficazmente con la inteligencia artificial, aprovechar su potencial y desarrollar nuevas habilidades es crucial para liderar en esta nueva era.

En el contexto de la inteligencia artificial, los líderes deben estar dispuestos a aprender y desaprender, adoptar nuevas tecnologías y fomentar una cultura de innovación en sus organizaciones. Esto requiere una mentalidad de crecimiento, la capacidad de abrazar el cambio y adaptarse rápidamente a las nuevas circunstancias.

Gestión estratégica de viajes ¿misión imposible?

La labor de los gestores de viajes va mucho más que de comprar billetes de avión para los empleados; Garantizan que los desplazamientos se realicen de forma cómoda, segura y rentable. Para ello, deben comparar y elegir a los mejores proveedores teniendo muy en cuenta los criterios de sostenibilidad, además de gestionar los presupuestos en cada desplazamiento. Por eso, su figura es fundamental en las empresas y un factor de éxito garantizado si estas quieren seguir siendo competitivas en el futuro.

La escasez de recursos humanos y materiales hace que la industria de viajes no pueda cubrir la creciente demanda. Los viajeros de negocios tienen que lidiar con demoras en los aeropuertos, las estaciones de tren y los hoteles, lo que afecta a su experiencia de viaje.

Los gestores de viajes saben que su trabajo no es nada fácil. Incluso la mayoría (98%), según la última encuesta de SAP Concur, creen que su papel será muchísimo más desafiante en los próximos 12 meses, comparado con el mismo periodo del año anterior. Además, un 28% de los gestores encuestados confiesan trabajar bajo una presión constante, para demostrar a la empresa la importancia de su función.

Gran parte de los empleados no reconocen la diversidad y la dificultad de las actividades que realizan los gestores de viajes. Son muchos los que piensan que estos solo son responsables de organizar el entretenimiento y el ocio de los empleados, a pesar de ser una tarea imprescindible para un buen ambiente en la empresa. Los gestores de viajes son una fuerza estratégica que muchas veces “trabajan en la sombra”.

Pasos a seguir si roban tus datos personales en Internet

Las fugas de datos son cada vez más comunes. No es raro que se produzcan filtraciones de datos en diversos servicios y plataformas. Se suele tratar de amenazas que intentan infectar la red de una organización concreta, pero el usuario también puede contar con medidas de prevención. ¿Qué hacer si tus datos personales han sido robados y expuestos en público?

Estos son algunos consejos de los expertos de Kaspersky para mantenerse protegido y saber cómo actuar ante este tipo de situaciones:

● En caso de fuga de datos, se deben cambiar las claves tan pronto como sea posible. Si se usa la misma contraseña en distintos servicios, es importante modificarla en todos. Por ello, los expertos recomiendan el uso de un gestor de claves, que facilita la creación y gestión de contraseñas seguras.

El fin de las contraseñas: la biometría como mejor alternativa

La tecnología biométrica basada en Inteligencia Artificial es una manera mejor, más cómoda, ágil y segura, de acreditar que somos quienes decimos ser y tenemos los derechos pertinentes para acceder a un servicio digital o un espacio físico, según Veridas.

“Las contraseñas van a morir”. Así lo vaticinó en 2004 Bill Gates. De acuerdo con el magnate estadounidense, estos son los principales problemas y riesgos derivados del uso de las claves de acceso: son demasiadas -plataformas de streaming; redes sociales; correo personal y de trabajo- y, además, débiles. De hecho, según un estudio de Help Net Security, el 37% de los usuarios tiene más de 20 contraseñas, el 78% olvida al menos una de ellas cada tres meses, y el 57% ha restablecido alguna de sus claves en cuestión de 90 días.

Ante esta situación, anotarlas en un post-it, usar combinaciones muy sencillas o emplear la misma contraseña siempre se ha convertido en un hábito, por lo que quedan muy expuestas a posibles hackeos. Por lo tanto, el futuro ideal implicaría olvidarlas y optar por la biometría. Con esta tecnología, gracias a la innovación en el desarrollo del software, es posible identificar usuarios por medio de su imagen facial o su voz en sólo tres segundos, independientemente del idioma que utilice o las palabras que enuncie.

Cómo detectar cámaras de vigilancia ocultas en apartamentos turísticos

Gracias a los avances tecnológicos, gestionar un viaje es cada vez más fácil, rápido y barato. Reservar vuelos y alojamientos a la medida de nuestras necesidades está al alcance con un solo clic. Pero la tecnología también ha traído consigo nuevos riesgos y preocupaciones para los viajeros. Uno de ellos es la privacidad, que se ve muchas veces comprometida por estos avances.

En los últimos años, algunos viajeros se han sorprendido al descubrir cámaras de vigilancia escondidas en sitios comprometidos de la propiedad en la que se estaban alojando. A menudo estas cámaras espía se encuentran en propiedades reservadas a través de plataformas como Airbnb.

Con la gran oferta de aparatos de vigilancia, los precios han bajado notablemente y este tipo de accesorios se han convertido en un producto asequible para el público general. Además, la sofisticación de estos aparatos es cada vez mayor y han reducido su tamaño hasta un punto en el que resultan casi imperceptibles para el ojo humano.

Es comprensible, por tanto, que muchas personas estén preocupadas por la posibilidad de ser vigilados por cámaras en momentos de intimidad. Tanto es así, que este problema es cada vez más comentado por los huéspedes de plataformas como Airbnb cuando comparten sus experiencias en redes sociales. Muchos viajeros tienen miedo de encontrarse cámaras en estancias tan íntimas como son el baño o el dormitorio.

Claves ante la transformación de los nuevos métodos de pago

Los dos últimos años han provocado que, tras los esfuerzos para mantenerse abiertos, los restaurantes y hoteles cuenten con una clientela mucho más exigente y que el sector tenga que renovar su propuesta de métodos de pago para adaptarse a las necesidades del mercado. Adyen ha analizado los elementos claves que condicionan la transformación y digitalización del sector de la hostelería dentro de la industria española para comprender el rumbo y la transformación de los pagos.

El último informe de Adyen sobre ‘Métodos de Pago 2022’ reveló que solo un 33% de los restaurantes ofrecen en España alternativas de pago aplazado, una opción cada vez más demandada. A su vez, se empieza a observar cómo las reservas con pago aplazado en hoteles se están convirtiendo en una opción más para los consumidores.

De hecho, la mitad de los hoteles de nuestro país ya permiten pagar la estancia de forma aplazada (50%) para poder llegar a un mayor número de clientes. El número de personas que optan por esta alternativa en España es concretamente un 33%. Al analizar este método de pago por sectores, podemos identificar que donde más se utiliza es en electrodomésticos (24%), electrónica (19%) y viajes (15%).

A su vez, el Informe Adyen sobre el Retail 2021 demostraba como a un 24% de los usuarios les gustaría que los restaurantes utilicen la tecnología para mejorar su experiencia, por ejemplo, implementando quioscos de autoservicio o tecnología de pago en la mesa. Sin embargo, para ello es necesario adoptar tecnología más avanzada para liderar el cambio y tener una mayor capacidad competitiva.

El ‘morphing’, o cómo los ‘malos’ hacen una copia perfecta de tu cara

El morphing es una técnica informática utilizada por el crimen internacional que pervierte los controles biométricos de seguridad de fronteras y aduanas y transforma las fotografías de pasaportes y documentos para poder acceder impunemente a los países. Básicamente hacen una copia exacta de tu cara, la fusionan con la del «malo» y obtienen una tercera cara que se hace pasar por ti sin ningún problema, incluso para liberar los reconocimientos faciales de tu smartphone.

Las llamadas ‘fronteras inteligentes’ son una realidad en España desde hace casi cinco años. Desde 2018, el sistema biométrico se ha instalado en los controles en puertos, aeropuertos e incluso carreteras con registros faciales y dactilares, además del consecuente escaneo del pasaporte y las consultas en las bases policiales nacionales e internacionales.

Estos avances tecnológicos en seguridad crean desafíos para todos los gobiernos del mundo, ya que las mafias son capaces de hacerse con pasaportes o carnés de identidad para crear imágenes que combinen dos fotos, de dos personas completamente diferentes, para hacerse pasar por alguien y superar estos controles biométricos de forma fácil.

Los ‘malos’ pueden hacer copias perfectas de tu cara y hacerse pasar por ti en fronteras, aduanas, para liberar smartphones, para entrar en páginas web que contienen datos confidenciales…

El año de transición hacia un ecosistema 100% phygital en el comercio electrónico

Cuestiones como la sostenibilidad, la flexibilidad en las entregas y métodos de pago, pero también nuevos canales de venta, son solo algunos de los temas candentes de los que se hablará este año en torno al comercio electrónico, un sector en constante evolución. El modelo de consumo digital dibuja 2022 como el año de transición hacia un ecosistema 100% phygital, en el que el comercio tradicional y electrónico coexistan sin competir directamente entre ellos.

Si 2020 fue el año récord para el comercio electrónico, con una facturación de 51.600 millones de euros, según cifras de la CNMC, lo que equivaldría a un 4,6% del PIB en España, 2021 fue el año de la consolidación del sector, con unas cifras que han mantenido la tendencia alcista durante los primeros meses del año, aunque sin crecimientos tan elevados y a la espera de conocer los datos definitivos de este ejercicio.

Todo hace prever que durante 2022 continuará la línea ascendente del eCommerce, apuntalando la consolidación de manera definitiva. Comprar por Internet ha dejado de ser un tabú para los españoles, tal y como identificó Packlink en su encuesta sobre ‘Hábitos de consumo’,publicada el pasado mes de noviembre, donde el 80% de los encuestados aseguró haber realizado al menos una compra en línea durante el último mes.

Mapas de calor dinámico o cómo gestionar los flujos de visitantes en grandes eventos

Wizzie y NTT, junto a Ifema Madrid, pusieron en marcha durante la pasada edición de Fitur una solución en el ámbito del big data y la inteligencia artificial para controlar los aforos mediante datos de la conducta de los asistentes a partir de cámaras de recuento y la medición de los dispositivos conectados al wi-fi del recinto de forma anónima. El futuro de los eventos estará muy ligado a la tecnología de seguimiento.

Esta tecnología de análisis de datos en tiempo real de se implantó en Ifema Madrid los pasados días 19 al 23 de enero, en el marco de la feria de Fitur 2022, aprovechando la avanzada red Wi-Fi 6, desplegada con tecnología de Cisco.

A través de la información que Wizzie Data Platform recoge de los sensores IoT, los recintos feriales obtienen datos sobre los asistentes como la ubicación, los trayectos, la permanencia en una zona, la cuenta de visitantes, las entradas y salidas, etc.